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滇紅紅茶種類

時間:2020/1/25 21:43:56   作者:www.91ecar.com   來源:網絡   閱讀:85   評論:0
內容摘要:  滇紅,屬紅茶類,由漢族茶農創製於民國年間,製作采用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉,先經萎凋、揉撚或揉切、發酵、烘烤等工序製成成品茶。滇紅紅茶種類也比較多,主要可分為滇紅工夫紅茶、滇紅金針、極品滇紅、滇紅金芽、貢品滇紅、工夫紅茶等。下麵我們就逐一來了解下這幾種滇紅茶。  1、滇紅工夫紅茶?  誕生於1938年的滇紅工夫紅茶...
  滇紅,屬紅茶類,由漢族茶農創製於民國年間,製作采用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉,先經萎凋、揉撚或揉切、發酵、烘烤等工序製成成品茶。滇紅紅茶種類也比較多,主要可分為滇紅工夫紅茶、滇紅金針、極品滇紅、滇紅金芽、貢品滇紅、工夫紅茶等。下麵我們就逐一來了解下這幾種滇紅茶。
  1、滇紅工夫紅茶
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  誕生於1938年的滇紅工夫紅茶,長期以來,堅持精湛的傳統工藝製造,具有“外形條索緊結雄壯,苗峰秀麗,色澤烏潤、金毫特顯、內質湯色紅豔明亮、香氣馥鬱、滋味濃醇、葉底紅勻”的品質,是原子時代的保健飲品。滇紅特級於1959年被國務院定為外事禮茶,金芽茶珍品被作為外交禮品長期出使友好國家,成為雲南形象的特殊大使,並多次榮獲國內外大獎。滇紅工夫茶分為:金芽茶、滇紅特級、滇紅一至六級等規格。
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  (1)特級工夫紅茶。外形條索緊直肥嫩,苗峰秀麗完整,金毫特別顯著,色澤烏黑油潤;內質湯色紅濃透明,滋味濃厚而鮮爽:香氣高銳且持久,葉底柔嫩,多芽,紅勻明亮。
  (2)一級工夫紅茶。外形條索緊直肥嫩,峰苗好,色澤烏潤,金毫特多;內質氣味嫩香濃鬱,湯色紅濃透明,滋味鮮而濃醇,富有收斂性,葉底柔嫩多芽,紅勻明亮。
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  (3)二級工夫紅茶。外形條索緊直肥嫩,有苗峰,色澤尚烏潤,金毫多,內質湯色紅濃明亮,香氣嫩濃,滋味鮮醇,富有收斂性,葉底柔嫩紅勻。
  (4)三級工夫紅茶。外形條索肥壯緊實,尚有峰苗,色澤尚烏潤,金毫多;內質湯紅濃明亮,香氣濃純,滋味醇厚,有收斂性,葉底紅亮嫩勻。
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  (5)四級工夫紅茶。外形條索肥壯緊實,色澤烏潤,金毫尚多;內質湯色紅豔明亮香氣純正尚濃,滋味尚醇厚,葉底尚嫩勻紅亮。
  (6)五級工夫紅茶。外形條索粗壯尚緊,色澤尚鳥黑,金毫尚多;內質湯色紅豔尚亮,香氣純正,滋味醇和,葉底紅勻尚柔軟。
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  (7)六級工夫紅茶。外形條索粗壯欠緊,色澤烏黑,稍泛棕,稍有金毫;內質湯色紅豔,香氣醇和,滋味平和,葉底紅,顯稍暗,顯粗硬。
  2、滇紅金針:滇紅金針的選料頗為講究,極品滇紅金針通常以一芽鮮葉為原料,較低檔次的滇紅金針通常也以一芽一葉為原料。其特征:芽尖茶色金黃鮮明,麥芽糖香味濃鬱持久,色、香、味俱佳,衝泡後湯色色澤紅黃透亮,麥芽糖香味四溢,喝後口中甜滑持久,滇紅金針香高味醇,滋味濃強,屬滇紅中的上品。
  3、極品滇紅:雲南極品滇紅茶叫滇紅金絲。俗稱金絲疙瘩也叫小金螺,代表滇紅茶最高工藝水準。極品滇紅采用古老茶樹的鮮葉製作完成,采用全手工製作而成,外觀鵝蛋黃,茶芽細嫩完整,鬆軟,無碎末,滿披金毫。衝泡後湯色紅鮮明亮,金圈突出,香氣鮮爽,滋味濃強,富有刺激性,葉底紅勻鮮亮。香氣淡而悠長,蜜香味,茶湯琥珀色,純淨。
  4、滇紅金芽:為滇紅茶中高端產品,精選雲南大葉種明前單芽為原料,采用傳統工藝精製而成。其外形金毫披露,挺直似針,湯色紅豔明亮、香高韻長,鮮爽回甘。1959年,滇紅金芽紅茶麵世,不僅創下倫敦市場拍賣最高價,而且開創了歐洲紅茶消費的一個獨特領域,“滿披金毫與淡雅滋味帶來的優雅生活品質引領法國、英國、日本等奢侈者消費群”。
  5、貢品滇紅:這也是滇紅的簡單劃分,在鮮葉選擇、製作工藝、香氣上麵都有卓越表現,所以貢品滇紅成為滇紅禮盒茶品中的暢銷品。另外最為有名的還有滇紅特級禮茶,亦稱“鳳慶特級禮茶”“滇紅特級工夫紅茶”,是產於雲南鳳慶的工夫紅茶,1958年研製。以采摘鳳慶大葉茶一芽一葉和少量初展的一芽一葉,經室內勻撤薄攤自然萎凋、揉撚、發酵、幹燥製成。條索緊直肥壯,苗鋒秀麗完整,金毫顯露,烏黑油潤,湯色紅濃透明,滋味濃厚鮮爽,香氣高醇持久,葉底紅勻明亮。國務院指定國家外事禮茶。
  6、工夫紅茶:茶葉經萎凋、揉撚或揉切、發酵(渥紅)、幹燥4道工序技術處理,稱毛茶。工夫紅茶以開展的一芽二葉、初展的一芽三葉和同葉質嫩度的單葉、對開葉同時采摘下樹的鮮葉為原料,經初製四個工序製造而成。
  滇紅茶分類大致就是以上幾種。滇紅茶是世界茶葉市場上著名的紅茶品種,由於氣候優勢,滇紅茶的多酚類化合物和生物堿等成分含量居中國茶葉之首,具有不錯的保健功效,是天然健康的紅茶飲品。

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