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【2019年度知識】上海体彩官网盤點

時間:2020/1/25 21:43:37   作者:www.91ecar.com   來源:網絡   閱讀:1268   評論:0
內容摘要:  紅茶是六大茶類之一,包括的品種很多,如大家常聽說的滇紅茶、小種紅茶、金駿眉紅茶、祁門紅茶等等。普洱茶網對2019年最受關注的紅茶知識進行了盤點整理:  更多詳情請點擊文章內鏈接以及標題??  1、紅茶保質期其實很長?簡述紅茶的保質期多久?  紅茶屬於發酵茶,且是一種發酵程度很高的茶葉,所以很多的人會認為紅茶的保質期...
  紅茶是六大茶類之一,包括的品種很多,如大家常聽說的滇紅茶、小種紅茶、金駿眉紅茶、祁門紅茶等等。普洱茶網對2019年最受關注的紅茶知識進行了盤點整理:

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  1、紅茶保質期其實很長?簡述紅茶的保質期多久
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  紅茶屬於發酵茶,且是一種發酵程度很高的茶葉,所以很多的人會認為紅茶的保質期可以像黑茶一樣可以保存20年,但是事實上紅茶的保質期並不是很長。
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  一般紅茶的保質期都比較短,一般是1年,次摘和秋摘的紅茶保質期為1-2年,錫蘭紅茶保質期比較長,二年的比較多。
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  散裝紅茶的保質期,一般是18個月,一般袋裝紅茶保質期是24個月,罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶可保存三年左右,紙袋包裝的紅茶可保存兩年左右。




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  2、一般紅茶泡幾次?泡多久合適?
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  一杯紅茶衝泡3次為宜
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  一杯紅茶的衝泡次數,由紅茶的特性和飲用方式而定。茶葉的耐泡程度,與茶葉的嫩度和加工後茶葉的完整性密切相關。加工越細碎的,越容易使茶汁衝泡出來;越粗老完整的茶葉,茶汁衝泡出來的速度越慢。
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  飲用紅碎茶,尤其是袋泡茶,因茶粒度細,衝泡時茶汁易於浸出,通常適宜一次性衝泡。而茶葉片的紅茶應該可泡3次左右。就紅茶湯的色香滋味而言,不少飲茶者有如下體會:一泡茶香味醇厚,二泡茶雖濃澀但不鮮,三泡已淡薄,四泡無滋味,五泡、六泡等於飲白開水。因此,無論從哪個角度看,每杯茶衝泡次數不宜太多,以3次左右為宜。早上泡的一杯茶,反複衝泡,一直喝到晚上,那是不合適的。
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  從營養角度看,茶葉中的維生素C、氨基酸和多種無機物等,第1次衝泡就有80%被浸出,第2次衝泡有95%以上被溶出;從茶多酚、咖啡堿等藥效成分溶出看,第1次衝泡浸出率最大,經3次衝泡後基本達到全量浸出。

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  3、金駿眉可以吃嗎?
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  金駿眉為紅茶之最,茶葉非常金貴。其外型細小而緊秀顏色為金、黃、黑相間。金黃色的為茶的絨毛、嫩芽,條索緊結纖細,圓而挺直,有鋒苗,身骨重,勻整。香氣特別,幹茶香氣清香;熱湯香氣清爽純正;溫湯熟香細膩;冷湯清和幽雅,清高持久。無論熱品冷飲皆綿順滑口,極具“清、和、醇、厚、香”的特點。連泡12次,口感仍然飽滿甘甜,葉底舒展後,芽尖鮮活,秀挺亮麗。
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  真正的上品金駿眉外形緊秀,略顯絨毛,重實。色澤黑中帶點金湯。輕啜一口,入喉甘甜,口感飽滿,滋味鮮活甘爽。杯底冷、熱、溫,不同時嗅之,底香持久、變幻令人遐想,可連續衝泡10次以上,口感仍然飽滿甘甜;葉底舒展後,芽尖鮮活,秀挺亮麗,葉色呈古銅色。總之,金駿眉實屬可遇不可求之茶中珍品。所以金駿眉不僅可以吃,對身體還有諸多益處!

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  4、紅茶上火嗎,喝紅茶有什麽禁忌?
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  紅茶屬於六大茶類的一種,經過發酵和烘焙製成,性溫,具有提神消疲、生津清熱、利尿、消炎殺菌、強壯骨骼等功效,一般人群皆可飲用,特別適合適合體寒、腸胃不好、有心血管疾病患者飲用。一般適量喝紅茶不會上火的,但過量喝紅茶可能會上火。尤其剛烘好的茶有一點熱性(指由發酵帶來的火氣),最好是放置一段時間後再喝,可以降低其火氣,同時有散除熟茶渥堆氣味的作用。
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  紅茶由於經過發酵和烘焙,涼性減弱,變得甘甜、溫補。所以喝紅茶一般是不會上火的。不過剛烘好的茶有一點熱性,最好是放置一段時間後再喝。如果是在夏天則可以等到茶湯變得有點涼之後再飲用。

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  5、好喝的紅茶有哪幾種?解讀各個類型的紅茶及其口感
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  我國紅茶品種主要有:祁紅—產於安徽祁門、至德及江西浮梁等地;滇紅—產於雲南佛海、順寧等地;霍紅—產於安徽六安、霍山等地;蘇紅—產於江蘇宜興;越紅—產於湖南安化、新化、桃源等地;川紅—產於四川宜賓、高縣等地;吳紅—產於廣東英德等地。但是要是說到哪種紅茶最好喝,要看各人的口味了。
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  世界上紅茶的品種很多,產地也很廣,除我國以外,印度、斯裏蘭卡也有類似的紅碎茶生產。功夫紅茶是我國特有的紅茶品種,也是我們傳統出口商品。世界的四大名紅茶有:祁門紅茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭高地紅茶。

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  6、衝泡紅茶需要洗茶嗎?
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  紅茶要不要洗茶,很多愛喝紅茶的茶友應該都糾結過這個問題。尤其是在衝泡功夫紅茶的時候,都有洗茶這一步驟。很多人以為洗茶是為了洗去茶葉中不幹淨的夾雜物如茶灰、塵埃等,其實不然。多數情況下,“洗茶”的主要目的是浸潤茶葉,幫助茶葉的舒展和茶汁的浸出,使飲用者很快感覺到茶葉香味。但是紅茶本身的浸出速度已經很快了,因此不建議洗茶哦。
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  紅茶的製作工藝有揉撚這一步,揉撚時紅茶的汁液會被揉出附著在幹茶的表麵,這些茶汁富含紅茶的營養,都溶解在第一道茶湯裏了,如果把紅茶的第一道茶水倒掉,就等於把紅茶最營養的一道茶倒掉了。而且紅茶並不會太濃,第一道紅茶的味道是很不錯的。
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  如果覺得不洗不幹淨的話,建議用刮沫洗茶法。刮沫洗茶法就是在衝泡茶葉時,先將適量茶葉投入泡茶器具,注水時采用懸壺高衝的手法,一次性將開水注滿泡茶器具,這時茶湯會有豐富的泡沫產生並漂浮在茶湯表麵,我們習慣上往往認為泡沫就是茶葉中的髒東西(其實茶湯中的泡沫並非全是因為茶葉中有髒東西而產生的,恰恰相反,茶湯中的泡沫主要是因茶葉中所含有的一種叫茶皂素的物質而產生),然後隻需把浮沫刮掉,就可以放心的飲用了。這樣做,既可以洗淨心態,又不會流失多少茶葉的營養。

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  7、坦洋工夫茶產地在哪?坦洋工夫茶地理位置
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  中國茶葉之鄉”福安是久負盛名的曆史名茶——坦洋工夫茶的原產地,福安市倚山臨海,地貌以中、低山、丘陵為主。交溪南北貫穿全境,形成西北高、中間低的河穀丘陵地。
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  茶園主要分布在這些丘陵山地。屬中亞熱帶海洋性季風氣候,西北部有鷲峰山,洞宮山、白雲山三條屏障低禦寒潮,東南部受海洋性季風影響,氣候溫暖濕潤,光照充足,雨量豐沛。年平均氣溫13.6℃~19.8℃,年平均無霜期230d~300天,年平均降雨量1350毫米~2050毫米,年相對濕度78%~83%,年平均日照時數達1905.8小時。茶園土壤以紅壤、黃壤為主,土層深厚達1米以上,土壤有機質含量1%以上,土壤pH值為5.0~6.5。

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  8、金駿眉茶葉應該怎麽保存?
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  金駿眉屬於芽茶,茶葉格外的鮮嫩,在保存的時候也跟普通的紅茶不同。在保存金駿眉茶葉前要了解金駿眉茶葉的特點。金駿眉茶葉保存有五忌:忌水分含量高,忌接觸異味,忌光線照射,忌置於高溫環境,忌暴露在空氣裏。所以保存金駿眉主要做到以下幾點:幹燥,潔淨,避光,低溫。
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  盛放金駿眉的容器應該密封,密封性越好就越容易保持茶葉的鮮度,保存的時間也就相對越長。金駿眉茶葉應該放在避光處,光線直射可使茶葉的內在物質發生變化。金駿眉還應存放在幹燥的地方,以防吸收濕氣,讓茶葉受潮。金駿眉不應該放在溫度過高處,以防茶葉陳化,應該將茶葉放置在陰涼幹燥的地方。
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  9、雲南滇紅茶怎麽泡?滇紅茶的正確衝泡步驟
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  雲南紅茶簡稱滇紅,屬於紅茶類,其外形各有特定規格,身骨重實,色澤調勻,衝泡後湯色紅鮮明亮,金圈突出,香氣鮮爽,滋味濃強,富有刺激性,葉底紅勻鮮亮,是不少愛茶人士的心頭好。而且,常喝雲南滇紅茶對身體的好處不少,是保健養生的佳品。那麽,你知道雲南滇紅茶怎麽泡了喝嗎?下麵就給大家介紹下滇紅茶的正確衝泡步驟。

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  10、斯裏蘭卡的錫蘭紅茶怎麽喝才好?
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  衝泡錫蘭紅茶要掌握兩大要領,一是,衝泡的水溫需控製,第二,浸泡的時間需掌握好。
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  據斯裏蘭卡的茶藝師介紹,衝泡紅茶的水溫通常認為要在80℃左右。據悉,高級細嫩名茶,開香時水溫為95℃,衝泡時水溫為80℃~85℃,隻有這樣泡出來的茶湯色清澈不渾,香氣醇正而不鈍,滋味鮮爽而不熟,葉底明亮而不暗,使人飲之可口,視之動情。但是,這與錫蘭紅茶的茶葉品質也有一定的關係。
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  雖然茶葉衝泡時間差異很大,與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數量和飲茶習慣等都有關。但是,由於紅茶葉子比較嫩,不宜長時間浸泡,通常在衝泡方麵,茶藝師都講求快進快出。茶水注入後,快速倒出,浸泡時間往往僅數秒。

  11、紫陽富硒紅茶泡法,掌握4個要點即可!
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  好茶配好水、好茶配好壺,好茶還需好的衝泡方法,那麽紫陽富硒紅茶的衝泡方法是如何的呢?怎麽泡才好喝呢?紫陽富硒茶紅茶是全發酵茶,特點是經衝泡後呈紅色湯汁,味甘性溫,含有豐富的蛋白質,具有提神益思、解除疲勞等作用。
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  衝泡紫陽富硒紅茶可選用蓋碗,蓋碗不吸味,導熱快。紫陽富硒紅茶衝泡開,蓋碗有利於茶葉的伸展。而且紫陽富硒紅茶茶重香氣,用蓋碗泡則能更好的散發其香氣,揭開碗蓋後的蓋香氣人心脾,這一優點是紫砂壺做不到的。另外,由於散熱原因,蓋碗衝泡的溫度比紫砂壺相對要低一些,所有茶葉用蓋碗泡會比壺泡要更耐泡一些。

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  12、祁紅、香螺、毛峰有什麽區別?
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  祁紅分傳統工夫、祁紅香螺、祁紅毛峰三個品類,一般是從外形和工藝來辨別的。那祁紅香螺、祁紅毛峰與傳統的祁紅工夫又有哪些不同呢?
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  祁門工夫紅茶屬於傳統製作工藝,初製4道和精製13道,複雜考究的精製工藝是形成祁紅工夫品質特點的重要原因之一,而祁門紅毛峰和祁門紅香螺屬於祁門紅茶的創新工藝,即在傳統的初製工藝基礎上,主要增加了發酵後造型的工序,使得條形更加完整,精製過程也相對簡單很多,發酵程度也略低於傳統的祁紅工夫。
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  祁紅香螺是安徽省農業科學院茶葉研究所利用科技優勢,采用國家級茶樹良種與獨特的加工工藝相結合的辦法,於1997年創製而成的卷曲形祁門紅茶。


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